琥珀核桃的做法

琥珀核桃——香甜可口的健康零食

琥珀核桃是一道美味可口的传统中式点心，也是一种营养丰富的零食，琥珀核桃的做法并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家轻松制作出香甜可口的琥珀核桃。

准备材料

琥珀核桃的主要材料包括核桃、冰糖和芝麻，还需要准备适量的清水和食用油。

制作步骤

1、处理核桃：将核桃放入开水中焯烫一下，去除外皮的涩味，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、熬制糖浆：将冰糖放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制，直到冰糖完全融化，糖浆变成金黄色。

3、加入核桃：将处理好的核桃放入糖浆中，翻炒均匀，让核桃均匀裹上糖浆。

4、撒上芝麻：将裹上糖浆的核桃均匀地撒上芝麻，然后继续翻炒，让芝麻粘在核桃上。

5、出锅晾凉：将炒好的琥珀核桃出锅，放在盘子里晾凉，晾凉后的琥珀核桃口感更佳，也更容易保存。

注意事项

1、熬制糖浆时，要用小火慢慢熬制，以免糖浆烧焦。

2、加入核桃时，要注意火候，以免核桃炒焦。

3、撒上芝麻后，要继续翻炒，让芝麻粘在核桃上，以免脱落。

4、炒好的琥珀核桃要晾凉后才能密封保存，以免受潮影响口感。

营养价值

琥珀核桃不仅美味可口，而且营养价值很高，核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 E、B 族维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有补肾益精、养血安神、润肠通便等功效，芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素 E、B 族维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓等功效，冰糖具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴等功效，琥珀核桃是一种营养丰富的健康零食，适合各个年龄段的人食用。

琥珀核桃是一道简单易做、美味可口、营养丰富的零食，非常适合在家制作，大家可以按照上述步骤制作琥珀核桃，与家人和朋友一起分享这道美味的点心。