鱼炖豆腐的做法

鲜香美味的鱼炖豆腐

鱼炖豆腐是一道传统的中式菜肴，以鲜美的鱼肉和嫩滑的豆腐为主要食材，搭配各种调料和蔬菜，炖煮而成，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补身体、健脾养胃、增强免疫力等功效，下面，我将为大家介绍一下鱼炖豆腐的做法。

所需食材：

- 鱼肉：500 克

- 豆腐：1 块

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

- 香菜：适量

步骤：

1、准备食材，将鱼肉洗净，切成块状；豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。

2、腌制鱼肉，将鱼肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

3、热锅凉油，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入鱼肉，将腌制好的鱼肉放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

5、加入豆腐，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

6、炖煮，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的清水，放入煎好的鱼肉和豆腐块，加入适量的生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到鱼肉和豆腐入味。

7、勾芡，将适量的水淀粉倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

8、出锅，将炖好的鱼炖豆腐盛出，撒上香菜即可。

小贴士：

1、鱼肉要选用新鲜的，口感更好。

2、豆腐要选用北豆腐，口感更好。

3、炖煮的时间要根据鱼肉和豆腐的大小来调整，以确保鱼肉和豆腐熟透。

4、水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，以达到理想的口感。

就是鱼炖豆腐的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。