黑鱼的做法大全

：黑鱼的做法大合集

黑鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，其肉质细嫩，骨刺较少，深受人们喜爱，黑鱼的做法多样，下面为大家介绍几种常见的黑鱼做法：

1、红烧黑鱼：

- 食材：黑鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

- 步骤：

- 黑鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成块备用；

- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，花椒、八角备用；

- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味；

- 放入黑鱼块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味；

- 加入适量的水，没过黑鱼块，大火烧开后转小火焖煮 20-30 分钟，至汤汁浓稠即可。

2、清蒸黑鱼：

- 食材：黑鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

- 步骤：

- 黑鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身两面各划几刀，方便入味；

- 葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，制成调料汁；

- 将调料汁均匀地淋在黑鱼身上，腌制 10-15 分钟；

- 蒸锅中加水烧开，将腌制好的黑鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟即可。

3、酸菜鱼：

- 食材：黑鱼、酸菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

- 步骤：

- 黑鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成块备用；

- 酸菜洗净后切成段备用；

- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，花椒、八角备用；

- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味；

- 放入酸菜段煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味；

- 加入适量的水，没过酸菜段，大火烧开后转小火焖煮 10-15 分钟，至汤汁浓稠；

- 将酸菜和汤汁一起倒入砂锅中，放入黑鱼块，加入适量的水，没过黑鱼块，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，至黑鱼熟透即可。

4、黑鱼豆腐汤：

- 食材：黑鱼、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

- 步骤：

- 黑鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成块备用；

- 豆腐切成块备用；

- 葱、姜、蒜切末，备用；

- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味；

- 放入黑鱼块煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味；

- 加入适量的水，没过黑鱼块，大火烧开后转小火焖煮 10-15 分钟，至汤汁浓稠；

- 加入豆腐块，继续焖煮 5-10 分钟，至豆腐熟透即可。

是黑鱼的几种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。