肉末蒸蛋的做法

鲜嫩多汁的肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的做法

肉末蒸蛋是一道简单美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用，这道菜以鸡蛋和猪肉末为主要食材，口感滑嫩，营养丰富，下面是一份详细的肉末蒸蛋做法，希望能为您带来美味的享受。

所需材料：

- 鸡蛋：3 个

- 猪肉末：100 克

- 葱姜蒜适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅打均匀。

2、加入清水，继续搅拌均匀，撇去浮沫。

3、猪肉末中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

4、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、将鸡蛋液过滤，倒入蒸碗中。

2、蒸锅中加入适量清水，烧开后将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸约 8-10 分钟，直到鸡蛋液凝固。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入腌制好的肉末，翻炒至变色。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火煮约 3-5 分钟，使肉末熟透。

6、加入适量鸡精调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7、将煮好的肉末汤汁浇在蒸好的鸡蛋上即可。

注意事项：

1、鸡蛋液和清水的比例为 1:1.5 左右，这样蒸出的鸡蛋羹口感更加嫩滑。

2、搅拌鸡蛋液时要顺着一个方向搅拌，这样可以使鸡蛋液更加细腻。

3、蒸鸡蛋羹时要用中火蒸，大火容易使鸡蛋羹表面出现蜂窝状。

4、蒸好的鸡蛋羹可以用刀切成小块，方便食用。

肉末蒸蛋是一道非常美味的家常菜，营养丰富，口感滑嫩，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。