鸡蛋面条的做法

：家常鸡蛋面条

鸡蛋面条的做法：

鸡蛋面条是一道简单而美味的家常面食，以面条和鸡蛋为主要食材，配以各种调料和蔬菜，口感爽滑，营养丰富，下面是鸡蛋面条的详细做法：

所需食材：

- 面条：根据食用人数决定

- 鸡蛋：2 个

- 青菜：3 棵

- 盐：5g

- 生抽：10g

- 猪油：10g

- 葱：2 根

前期准备：

1、准备食材：将面条、鸡蛋、青菜、盐、生抽、猪油、葱等食材准备好，放在一旁备用。

2、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

3、切葱花：将葱洗净，切成葱花，放在一旁备用。

制作步骤：

1、煮面条：锅中加入适量清水，大火烧开，将面条放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至面条八成熟时，捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分，放入碗中，加入少许熟油，搅拌均匀，防止面条粘连。

2、炒鸡蛋：锅中加入适量猪油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固成块后，用锅铲将鸡蛋分成小块，盛出备用。

3、炒青菜：锅中加入适量猪油，油热后将青菜放入锅中，用锅铲翻炒均匀，炒至青菜变软后，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。

4、煮面条：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀，然后加入适量清水，大火烧开。

5、煮面条：将面条放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至面条熟透后，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。

6、出锅：将煮好的鸡蛋面条盛出，撒上葱花即可。

温馨提示：

1、煮面条时，要根据面条的粗细和口感来掌握煮的时间，细面条煮 2-3 分钟即可，粗面条煮 4-5 分钟左右。

2、过凉后的面条要用筷子挑散，以免粘连。

3、炒鸡蛋时，要将鸡蛋炒至凝固成块，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。

4、炒青菜时，要先将青菜炒熟，再加入盐和生抽调味，这样可以使青菜更加入味。

5、煮面条时，要加入适量清水，以免面条煮糊。

鸡蛋面条的做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食，大家可以按照上述步骤制作，相信一定会做出一碗美味的鸡蛋面条。