玉米馒头怎么做

玉米馒头的制作方法

玉米馒头是一种以玉米粉为主要原料制作而成的传统中式面点，它不仅口感香甜，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处，下面，我将为大家介绍一下玉米馒头的制作方法。

准备材料

- 玉米粉：200 克

- 中筋面粉：300 克

- 酵母：3 克

- 细砂糖：15 克

- 温水：180 克

- 食用油：5 克

制作步骤

1、将玉米粉、中筋面粉、细砂糖和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。

2、慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个软硬适中的面团。

3、将面团放在案板上，用手揉至光滑，然后盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵约 1 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

4、将发酵好的面团取出，揉出气泡，然后分成若干个小面团。

5、将小面团揉成圆形，用湿布或保鲜膜盖住，放置在案板上松弛约 10 分钟。

6、取一个小面团，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄片。

7、将擀好的薄片从一端卷起，卷成一个圆柱形的面团。

8、将卷好的面团用刀切成小段，然后将每一段竖起，用手掌将其压扁。

9、将压好的玉米馒头生坯放在蒸笼里，每个生坯之间要留出一定的距离，以免蒸熟后粘连。

10、将蒸笼放在蒸锅里，大火蒸约 15 分钟，直到玉米馒头熟透。

11、蒸好的玉米馒头取出，放在晾架上晾凉即可。

注意事项

1、温水的温度不宜过高，否则会将酵母烫死，影响面团的发酵。

2、揉面时要用力均匀，这样可以使面团更加光滑。

3、发酵的时间要根据温度的变化而调整，一般冬天需要发酵 1-2 小时，夏天则需要发酵 30 分钟左右。

4、蒸馒头时要冷水下锅，这样可以让馒头随着水温的升高而慢慢发酵，蒸出来的馒头更加松软。

5、蒸好的馒头要趁热取出，否则会粘在蒸笼上。

玉米馒头的制作方法并不难，只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味的玉米馒头，大家不妨试着做一下，给自己和家人带来一份健康和美味。