凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼，清爽夏日的美味

凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼是一道非常受欢迎的川菜，以鲫鱼为主要食材，搭配多种调料制成，这道菜口感鲜美，麻辣鲜香，营养丰富，是夏季餐桌上的一道清凉佳肴，下面是凉拌鲫鱼的详细做法。

所需食材：

- 鲫鱼：2 条

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 小葱：10 克

- 香菜：10 克

- 盐：5 克

- 糖：3 克

- 鸡精：3 克

- 生抽：5 克

- 香醋：5 克

- 料酒：5 克

- 辣椒油：10 克

- 花椒粉：3 克

- 香油：3 克

准备工作：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面各划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、姜、蒜切末，小葱、香菜切段备用。

制作步骤：

1、锅中加水烧开，放入鲫鱼，煮至鱼熟透，捞出晾凉。

2、将鲫鱼放入盘中，淋上生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精。

3、将姜蒜末、小葱段、香菜段放在鱼身上。

4、热锅凉油，放入适量花椒粒，小火煸炒出香味，捞出花椒粒不用。

5、将热油浇在姜蒜末、小葱段、香菜段上，激发出香味。

6、拌匀即可食用。

小贴士：

1、煮鲫鱼时，水要开后再放入鱼，这样可以使鱼肉不易散开。

2、煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

3、调料可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放辣椒油。

凉拌鲫鱼是一道非常适合夏季食用的菜肴，口感鲜美，营养丰富，鲫鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很好的滋补作用，鲫鱼的热量比较低，不易发胖，是很多爱美人士的首选，这道凉拌鲫鱼不仅美味可口，而且制作简单，大家不妨试着做一下，给家人和朋友带来一份夏日的清凉和美味。