茼蒿丸子的做法

美味的茼蒿丸子

茼蒿丸子的做法

茼蒿丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，茼蒿丸子的主要原料是茼蒿和面粉，通过简单的烹饪过程，将这两种食材巧妙地结合在一起，制成了口感鲜美、香气扑鼻的丸子，茼蒿丸子不仅味道鲜美，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于保持身体健康，下面，我将为大家介绍一下茼蒿丸子的具体做法。

所需材料：

- 茼蒿：500 克

- 面粉：300 克

- 鸡蛋：2 个

- 盐：10 克

- 姜末：10 克

- 葱花：10 克

- 鸡精：5 克

- 食用油：适量

前期准备：

1、茼蒿洗净，切成细末，用盐腌制 10 分钟，挤出多余水分。

2、葱姜切末备用。

制作步骤：

1、将腌制好的茼蒿放入碗中，加入面粉、鸡蛋、姜末、葱花、鸡精，搅拌均匀，形成较稠的面糊。

2、取适量面糊，用手揉成直径约 3 厘米的丸子。

3、热锅凉油，将丸子逐个放入锅中，小火煎至两面金黄。

4、加入适量清水，盖上锅盖，中火煮 5-8 分钟，让丸子熟透。

5、打开锅盖，大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、茼蒿在腌制过程中会渗出水分，要将多余水分挤出，以免影响丸子的口感。

2、揉面糊时，要根据茼蒿的水分含量适量调整面粉的用量，使面糊较稠，易于成型。

3、煎丸子时，要小火慢煎，以免外皮焦糊而内部未熟透。

4、煮丸子时，要加入适量清水，以免丸子煮干。

5、收汁时，要大火收汁，使汤汁浓稠，挂在丸子表面，增加口感。

茼蒿丸子不仅美味可口，而且营养丰富，茼蒿富含维生素 C、维生素 B 族、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、养心安神、润肺止咳等功效，面粉富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，是人体能量的重要来源，鸡蛋富含蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 B 族、矿物质等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育等功效。

茼蒿丸子是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用，大家可以按照上述步骤在家制作，享受美食带来的乐趣。