炸肉丸子的做法

香酥肉丸子

炸肉丸子是一道经典的家常菜，以猪肉或牛肉为主要原料，搭配各种调料制成，炸好的肉丸子外酥里嫩，香气扑鼻，口感鲜美，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍一下炸肉丸子的传统做法。

所需材料：

- 猪肉（或牛肉）：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：50 克

- 淀粉：50 克

- 盐：10 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 白胡椒粉：5 克

- 鸡精：5 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪肉（或牛肉）洗净，切成小块，然后用绞肉机将其绞成肉泥。

2、葱姜蒜洗净，切成末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将肉泥放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，使肉泥充分吸收调料的味道。

2、加入面粉和淀粉，搅拌均匀，使肉泥变得粘稠。

3、慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，使肉泥更加粘稠。

4、将肉泥放入冰箱中冷藏 1 小时，使其更加紧实。

5、取出冷藏后的肉泥，用手将其揉成大小均匀的肉丸子。

6、锅中倒入食用油，烧热至七成热，将肉丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

7、将炸好的肉丸子放入碗中，加入适量的热水，浸泡 5 分钟，使其更加入味。

8、将浸泡好的肉丸子捞出，沥干水分，即可食用。

小贴士：

1、炸肉丸子时，油温不宜过高，否则容易导致外焦里生。

2、炸好的肉丸子可以放在冰箱中冷藏保存，下次食用时直接加热即可。

3、肉丸子可以搭配各种蔬菜一起食用，如白菜、豆腐、土豆等，营养更加丰富。

就是炸肉丸子的传统做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的炸肉丸子！