铁狮子头的做法

香嫩多汁的铁狮子头

铁狮子头，这道美味的菜肴不仅名字霸气，而且口感十分出色，它以猪肉为主要原料，通过精心的制作工艺，将猪肉剁成细末，再加入适量的调料，制成圆球状，最后进行炖煮，这样制作出来的铁狮子头，肉质鲜嫩，口感滑润，入口即化，让人回味无穷。

铁狮子头的做法并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的菜肴，下面，我将为大家介绍一下铁狮子头的具体做法。

所需材料：

- 猪肉（三分肥七分瘦）：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱：2 根

- 姜：10 克

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

- 冰糖：10 克

- 老抽：1 勺

- 生抽：2 勺

- 蚝油：1 勺

- 料酒：2 勺

- 盐：5 克

- 淀粉：10 克

- 清水：适量

准备工作：

1、葱切段，姜切片，备用。

2、猪肉洗净，切成小块，然后剁成细末，放入碗中备用。

3、取一个大碗，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、冰糖，浸泡 10 分钟，然后捞出备用。

制作步骤：

1、将剁好的猪肉放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、淀粉、老抽、生抽、蚝油、料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、取适量的肉馅，用手团成圆球状，然后放在手掌心中，来回摔打几次，使肉丸更加紧实。

3、锅中加入适量的清水，放入浸泡好的调料，大火烧开后转小火，将做好的肉丸逐个放入锅中，煮至定型后捞出备用。

4、另起锅加入适量的食用油，放入葱姜末爆香，加入适量的清水，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，大火烧开后转小火，放入煮好的肉丸，盖上锅盖焖煮 20 分钟左右，直到肉丸熟透入味。

5、开大火收汁，使汤汁变得浓稠，均匀地淋在肉丸上即可。

这样，一道美味的铁狮子头就做好了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家可以试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜的。