豆角炒肉的做法

豆角炒肉

豆角炒肉是一道简单美味的家常菜，以鲜嫩的豆角和嫩滑的猪肉为主要食材，口感清爽鲜美，香气扑鼻，营养丰富，豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾和胃、消暑化湿的功效，猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，这道菜将豆角的清爽和猪肉的鲜美完美地结合在一起，是一道非常适合夏天食用的佳肴。

下面是豆角炒肉的详细做法：

所需材料：

- 猪肉：200 克

- 豆角：300 克

- 蒜：3 瓣

- 姜：3 片

- 料酒：1 勺

- 生抽：1 勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、猪肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。

2、豆角择去两端，洗净，斜切成小段。

3、蒜和姜切末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

2、放入蒜末和姜末炒香。

3、加入豆角段，继续煸炒至豆角变软。

4、加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，直到豆角熟透。

5、打开锅盖，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6、最后开大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

注意事项：

1、豆角一定要炒熟，否则会引起食物中毒。

2、焖煮豆角时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小豆角不容易熟透。

3、加入清水焖煮豆角时，水量不宜过多，以免影响口感。

4、最后收汁时要开大火，快速翻炒，使汤汁收浓，裹在豆角和肉片上，更加美味。

豆角炒肉是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾和胃、消暑化湿的功效，猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，这道菜将豆角的清爽和猪肉的鲜美完美地结合在一起，是一道非常适合夏天食用的佳肴。