红烧草鱼的做法

红烧草鱼的做法

红烧草鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，以草鱼为主料，搭配各种调料烧制而成，草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，红烧草鱼则将其鲜美发挥到了极致，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱，下面是一份红烧草鱼的做法，供大家参考。

所需材料：

- 草鱼：1 条

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，放入盘中备用。

2、姜片、葱段切好备用。

步骤：

1、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

2、放入草鱼块，煎至两面金黄。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火煮约 15 分钟，至鱼肉熟透。

4、加入鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

5、出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1、草鱼块煎至两面金黄，可以使鱼肉更加鲜美，不易碎烂。

2、煮鱼时要用小火慢慢炖煮，使鱼肉入味，口感更好。

3、最后勾芡时，要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免汤汁过于浓稠。

就是红烧草鱼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的红烧草鱼！