熟糯米粉怎么做

自制熟糯米粉，让你的甜点更上一层楼

糯米粉是一种由糯米制成的白色粉末，是制作许多中式传统糕点的主要原料之一，市场上出售的糯米粉往往含有添加剂和防腐剂，不如自己在家制作的健康和安全，我将与大家分享如何制作熟糯米粉，让你的甜点更加美味和健康。

一、材料准备

糯米：500 克

水：适量

二、制作步骤

1、浸泡糯米：将糯米淘洗干净后，放入清水中浸泡约 4 小时，直至糯米完全吸收水分，变得饱满。

2、沥干糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，铺平。

3、蒸制糯米：用大火将糯米蒸约 30 分钟，直至糯米熟透，可以用筷子轻轻戳一下糯米，确保熟透。

4、研磨糯米：将蒸好的糯米取出，放入搅拌机或食品加工机中，搅拌成细腻的粉末，如果觉得太干，可以适量加入一些水，帮助搅拌。

5、过筛糯米粉：将搅拌好的糯米粉过筛，去除其中的颗粒和结块，使糯米粉更加细腻。

6、炒制糯米粉：将过筛后的糯米粉放入平底锅中，用小火翻炒约 15 分钟，直至糯米粉变得微黄，散发出香味，在炒制的过程中，要不断搅拌，以免糯米粉焦糊。

7、冷却熟糯米粉：将炒制好的熟糯米粉取出，放入碗中，让其自然冷却，冷却后的熟糯米粉可以密封保存在干燥的容器中，放置于阴凉通风处。

三、注意事项

1、浸泡糯米：糯米需要充分浸泡，这样可以使糯米在蒸制过程中更容易蒸熟，也可以使糯米粉更加细腻。

2、蒸制糯米：糯米需要蒸制熟透，这样可以保证糯米粉的口感和质量，在蒸制的过程中，可以用筷子轻轻戳一下糯米，确保熟透。

3、研磨糯米：研磨糯米时，可以适量加入一些水，帮助搅拌，但是要注意，加水的量不宜过多，否则会影响糯米粉的质量。

4、炒制糯米粉：炒制糯米粉时，要用小火慢慢翻炒，以免糯米粉焦糊，在炒制的过程中，要不断搅拌，使糯米粉受热均匀。

5、冷却熟糯米粉：熟糯米粉炒制好后，需要让其自然冷却，这样可以使熟糯米粉更加细腻，口感更好。

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味、健康的熟糯米粉，用自制的熟糯米粉制作汤圆、麻糍、年糕等传统美食，不仅口感更加细腻，而且更加安全放心，熟糯米粉还可以用来制作各种糕点，如糯米糍、糯米蛋糕等，让你的甜点更加丰富多彩。

希望大家都能尝试制作熟糯米粉，享受自制美食的乐趣！