千层饼的折叠法

千层饼的折叠法

千层饼是一种美味可口的传统中式糕点，以其多层次的酥脆口感而闻名，要制作出美味的千层饼，关键在于掌握正确的折叠法，下面将为您介绍一种常用的千层饼折叠法。

准备工作：

- 面粉：500 克

- 水：300 克

- 盐：5 克

- 葱花：适量

- 油：适量

步骤：

1、将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，同时搅拌面粉，直到形成一个柔软的面团，将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵约 1 小时，直到面团体积翻倍。

2、在案板上撒上一些面粉，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后分割成若干个小面团，将每个小面团擀成薄片，直径约为 10 厘米。

3、在每个薄片上均匀地撒上盐和葱花，然后涂抹一层油，将薄片对折，从一端开始卷起来，将接口处朝下放置。

4、将卷好的面团用湿布或保鲜膜盖上，放置在温暖的地方再次发酵约 30 分钟，直到面团体积再次翻倍。

5、预热平底锅，将发酵好的面团擀成薄片，厚度约为 0.5 厘米，将擀好的薄片放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。

6、煎好的千层饼取出，放在纸巾上吸干多余的油份，可以将千层饼切成小块，即可享用。

就是千层饼的折叠法，通过折叠和发酵的过程，千层饼可以形成多层次的结构，口感酥脆可口，在折叠面团时，要注意力度和均匀度，以确保千层饼的层次分明，在煎制千层饼时，要用小火慢慢煎，以保证饼的内部熟透，外皮金黄酥脆，希望您可以尝试制作美味的千层饼，与家人和朋友一起分享。