千层饼的折叠法

千层饼的折叠法，层层美味的秘密

千层饼，这一口咬下去，层层酥脆，香气四溢的美食，让人无法抗拒，要想制作出美味的千层饼，关键在于折叠的手法，我将为大家详细介绍千层饼的折叠法，让你在家也能轻松制作出美味的千层饼。

准备工作

1、食材准备：

中筋面粉 300 克、热水 150 克、冷水 50 克、葱花适量、盐适量、食用油适量。

2、工具准备：

擀面杖、平底锅、刷子、刀具。

制作步骤

1、制作水油皮：将中筋面粉倒入碗中，慢慢加入热水，用筷子搅拌成絮状，然后再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下松弛 30 分钟。

2、制作油酥：将中筋面粉和食用油混合，用手揉成油酥面团，盖上保鲜膜，放置在室温下松弛 15 分钟。

3、制作葱花馅：将葱花洗净，沥干水分，切碎后放入碗中，加入适量盐和食用油，搅拌均匀备用。

4、制作千层饼：将水油皮面团和油酥面团分别擀成薄片，将油酥面团放在水油皮面团上，用手将水油皮面团包裹住油酥面团，收口朝下放置。

5、第一次折叠：将包裹好的面团擀成长方形，然后从两端向中间对折，再对折一次，收口朝下放置，用保鲜膜覆盖，松弛 15 分钟。

6、第二次折叠：将松弛好的面团擀成长方形，再次从两端向中间对折，然后将对折好的面团擀成薄片，厚度约为 3-4 毫米。

7、制作千层饼：将擀好的薄片用刀具切成小块，或者用模具压出形状。

8、烙制千层饼：将平底锅加热，放入适量食用油，将切好的千层饼放入锅中，小火烙至两面金黄，熟透即可。

注意事项

1、折叠面团时，要注意每层之间的油酥要均匀分布，这样才能保证千层饼的层次感。

2、烙制千层饼时，要用小火慢慢烙，以免外皮焦糊，内部不熟。

3、烙好的千层饼可以趁热吃，口感更佳。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的千层饼，千层饼的折叠法看似复杂，其实只要掌握了要领，多加练习，就能轻松制作出美味的千层饼，无论是作为早餐的主食，还是下午茶的点心，千层饼都是一个不错的选择，让我们一起动手，制作美味的千层饼吧！