绿豆馅的做法

绿豆馅——香甜可口的糕点必备

绿豆馅的做法

绿豆馅是中式糕点中常用的馅料之一，以其香甜可口、营养丰富而受到广泛喜爱，无论是制作绿豆糕、青团还是豆沙包，绿豆馅都是不可或缺的重要原料，下面，我将为大家介绍一种简单易学的绿豆馅做法，让您在家也能轻松享受到美味的绿豆糕点。

所需材料：

- 绿豆：250 克

- 白砂糖：100 克

- 玉米油：80 克

- 水：适量

准备工作：

1、将绿豆洗净，用清水浸泡 4 小时以上，或过夜，让绿豆充分吸收水分。

2、将泡好的绿豆沥干水分，放入蒸锅中，蒸约 30 分钟，直至绿豆软烂。

3、准备一个滤网，将蒸好的绿豆过筛，去除豆皮。

4、用勺子将绿豆压成泥状，过筛后的绿豆泥更加细腻。

制作步骤：

1、炒锅中倒入适量玉米油，烧热后倒入绿豆泥，用中火翻炒。

2、分两次加入白砂糖，第一次加入后翻炒均匀，让绿豆泥充分吸收糖份。

3、待绿豆泥中的水分逐渐蒸发，变得浓稠时，再加入第二次白砂糖，继续翻炒。

4、当绿豆馅开始抱团，不粘锅铲时，即可关火。

5、将炒好的绿豆馅装入碗中，用保鲜膜密封，放置冷却。

6、冷却后的绿豆馅可以分成小块，搓成球状，用于制作绿豆糕或其他糕点。

注意事项：

1、炒绿豆馅时，要用中火慢慢翻炒，以免绿豆馅糊底。

2、分两次加入白砂糖，可以使绿豆馅更加香甜。

3、炒绿豆馅的过程中，可以根据实际情况适量加水，以调整绿豆馅的干湿程度。

4、炒好的绿豆馅要放置冷却后再使用，以免影响糕点的口感。

就是制作绿豆馅的详细步骤，大家可以根据自己的口味和喜好调整糖的用量，做好的绿豆馅可以用来制作各种绿豆糕、青团等糕点，也可以直接食用，口感细腻、香甜可口，希望大家都能成功制作出美味的绿豆馅！