拌苦瓜的做法

清爽夏日——凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道非常清爽的夏季菜品，苦瓜的苦味被巧妙地中和，保留了其营养价值，同时又增添了口感的层次，这道菜不仅美味可口，而且具有清热降火、降脂减肥等多种健康功效，在炎炎夏日，为家人和朋友烹制一道凉拌苦瓜，既能增进食欲，又能带来清凉与舒适。

准备食材

苦瓜：1 根

大蒜：3 瓣

红椒：1 个

生抽：2 汤匙

香醋：1 汤匙

白糖：半汤匙

盐：半茶匙

香油：半茶匙

鸡精：半茶匙

食用油：适量

制作步骤

苦瓜去瓤洗净，切成薄片。

苦瓜片放入开水中焯烫一下，捞出过凉水，沥干水分备用。

红椒去籽洗净，切成丝；大蒜去皮洗净，剁成蒜末备用。

将苦瓜片、红椒丝放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、鸡精，搅拌均匀。

热锅凉油，放入花椒粒小火煸炒至微焦，捞出花椒粒不用。

将热油浇在苦瓜上，再次搅拌均匀即可。

温馨提示

苦瓜焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

拌好的苦瓜可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

营养价值与功效

苦瓜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、钙、镁等营养成分，苦瓜具有清热解毒、降脂减肥、养颜嫩肤、降血糖等多种功效，苦瓜还含有一种特殊的物质——苦瓜素，它具有降血糖、调节血脂、增强免疫力等作用。

凉拌苦瓜是一道非常适合夏季食用的清爽菜品，不仅美味可口，而且具有多种健康功效，在制作过程中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，如加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味；或者加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等，增加口感和营养，希望大家都能尝试制作这道美味又健康的凉拌苦瓜，享受夏日的清凉和美味。