卤猪蹄的配方

：卤猪蹄，香嫩入味，回味无穷

卤猪蹄的配方

卤猪蹄是一道美味可口的传统名菜，以香、辣、鲜、嫩而著称，它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，深受人们的喜爱，下面是一份卤猪蹄的配方，供大家参考。

所需材料：

- 猪蹄 2 只

- 葱 2 根

- 姜 5 片

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 小块

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 花椒 10 粒

- 干辣椒 2 个

- 盐适量

- 清水适量

准备工作：

1、将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水去腥。

2、葱切段，姜切片备用。

3、准备好其他调料。

制作步骤：

1、将焯水后的猪蹄块放入锅中，加入适量清水，水量以没过猪蹄块为宜。

2、加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料。

3、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 1 小时左右，直到猪蹄块软烂入味。

4、最后根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅。

小贴士：

1、猪蹄块焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去腥效果更好。

2、焖煮猪蹄块时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使猪蹄块更加入味。

3、最后加盐调味时，要根据个人口味适量调整，以免过咸。

就是一份卤猪蹄的配方，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的卤猪蹄！