武昌鱼的做法

鲜香无比——红烧武昌鱼

武昌鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食，我将为大家介绍一种经典的武昌鱼做法——红烧武昌鱼，让您在家也能轻松享受到美味。

所需材料：

- 武昌鱼 1 条

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量

- 清水适量

- 食用油适量

准备工作：

1、武昌鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，方便入味。

2、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入武昌鱼煎至两面金黄，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量清水，大火烧开。

4、放入煎好的武昌鱼，转小火煮至汤汁浓稠，大约 15-20 分钟左右。

5、最后开大火收汁，汤汁收浓后即可出锅。

温馨提示：

1、煎鱼时，要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、煮鱼时，要用小火慢慢煮，这样可以使鱼肉更加入味。

3、收汁时，要开大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，挂在鱼身上更加美味。

红烧武昌鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，武昌鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补虚养血、健脾益胃等功效，经常食用红烧武昌鱼，可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

红烧武昌鱼是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，大家不妨试着做一下，相信一定会让您和家人赞不绝口！