菜丸子怎么做

菜丸子怎么做？

菜丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，它的主要原料是蔬菜和肉类，经过搅拌、搓揉、蒸煮等工艺制作而成，菜丸子的做法有很多种，不同的地区和家庭有不同的做法，下面介绍一种比较常见的菜丸子做法。

菜丸子的主要原料有：

- 猪肉：500 克

- 胡萝卜：1 根

- 洋葱：1 个

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉泥。

2、将胡萝卜、洋葱洗净，切成小块，放入搅拌机中搅拌成蔬菜碎。

3、将葱姜蒜洗净，切成末备用。

4、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

5、将面粉放入碗中，加入适量水，搅拌成面糊，放置一旁备用。

制作步骤：

1、将肉泥、蔬菜碎、葱姜蒜末放入一个大碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀，使馅料充分融合。

2、将馅料分成若干份，每份约 30 克左右，用手搓成圆形。

3、将搓好的丸子放入面糊中，均匀裹上面糊。

4、将裹好面糊的丸子放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，直到丸子熟透。

5、将蒸好的丸子取出，放入平底锅中，加入适量食用油，煎至两面金黄。

6、煎好的丸子放入碗中，加入适量热水，浸泡 5 分钟左右，使丸子更加入味。

7、将浸泡好的丸子捞出，放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油，搅拌均匀即可。

菜丸子的做法虽然简单，但是要想做出美味的菜丸子，还是需要注意一些细节，在搅拌馅料时，要顺时针搅拌，使馅料充分融合，这样做出来的丸子口感更好，在裹面糊时，要将丸子均匀裹上面糊，这样可以使丸子更加酥脆，在煎丸子时，要用中小火慢慢煎，这样可以使丸子熟透，而且不容易糊。

菜丸子是一道非常美味的家常菜，大家可以按照以上步骤尝试制作。