红焖肉炖土豆的家常做法

红焖肉炖土豆——家的味道

红焖肉炖土豆，是一道美味可口的家常菜，它以猪肉和土豆为主要食材，通过慢炖的方式，将猪肉的鲜美与土豆的软糯充分融合，使得口感层次丰富，香气扑鼻，这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家享用。

所需食材：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 葱：1 根

- 姜：5 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 冰糖：5 克

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块；

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块；

3、葱切段，姜切片，备用；

4、准备好八角、桂皮、香叶等香料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用；

2、锅中加入适量食用油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、香叶等香料煸炒出香味；

3、放入五花肉块煸炒至表面微黄，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙老抽、2 汤匙料酒翻炒均匀；

4、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到五花肉块软烂；

5、加入土豆块、冰糖、盐继续焖煮 20 分钟左右，直到土豆块软烂入味；

6、加入鸡精调味，大火收汁即可。

注意事项：

1、焖煮五花肉和土豆的时间要根据肉块和土豆的大小适当调整，以确保食材软烂入味；

2、加入冰糖可以使红焖肉炖土豆的色泽更加红亮，口感更加鲜美；

3、最后收汁时要留少许汤汁，使菜肴更加浓郁。

红焖肉炖土豆是一道经典的家常菜，它承载着家的味道和亲情的记忆，每当我们品尝这道菜时，都会感受到那份浓浓的亲情和家的温暖，这道菜的做法简单易学，大家可以试着在家做一下，与家人一起分享这道美味的菜肴。