红烧鱼怎么做好吃又简单

红烧鱼怎么做好吃又简单

红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的味道而受到广泛喜爱，对于许多人来说，做一道美味的红烧鱼并不容易，本文将介绍一种简单易学的红烧鱼做法，让您轻松做出美味的红烧鱼。

所需材料：

- 鲜鱼 1 条（约 500 克）

- 姜片 3 片

- 葱段 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白糖 1 茶匙

- 盐 适量

- 清水适量

- 食用油适量

准备工作：

1、将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分，在鱼身两面各划几刀，以便入味。

2、姜、葱洗净，切片备用。

步骤：

1、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

2、放入鲜鱼，煎至两面金黄。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，期间不时地将汤汁浇在鱼身上，使其入味。

4、最后加入适量盐调味，即可出锅。

小提示：

1、在煎鱼时，可以用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，以免煎鱼时油溅出来烫伤自己。

2、在煮鱼时，可以加入适量的醋，有助于去腥和软化鱼骨。

3、在加入清水时，要注意水量不要过多，以免影响口感。

就是一种简单易学的红烧鱼做法，希望大家能够喜欢，这道红烧鱼不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。