家常疙瘩汤的做法图解

家常疙瘩汤的做法

家常疙瘩汤的做法图解

疙瘩汤是一道家常汤品，以面粉、鸡蛋等为主要原料，口感柔软、汤汁鲜美，营养丰富，易于消化，适合各个年龄段的人食用，下面，我们来详细介绍一下家常疙瘩汤的做法。

所需食材：

- 面粉：100 克

- 鸡蛋：1 个

- 西红柿：1 个

- 青菜：2 颗

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、香油、食用油适量

前期准备：

1、西红柿洗净，切成小块备用。

2、青菜洗净，切成小段备用。

3、葱、姜、蒜切末备用。

4、鸡蛋打散备用。

5、面粉中加入适量水，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。

2、加入西红柿块翻炒均匀，炒出汤汁。

3、加入适量清水，大火烧开。

4、将醒发好的面团揉成小块，用筷子夹入锅中，形成疙瘩状。

5、加入盐、鸡精、生抽调味，煮至疙瘩熟透。

6、加入青菜段煮至断生。

7、将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，形成蛋花。

8、最后加入香油调味，即可出锅。

注意事项：

1、揉面时，水要慢慢加入，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

2、醒发面团时，要用保鲜膜盖好，以免面团表面风干。

3、夹入锅中的疙瘩大小要均匀，这样煮出来的疙瘩汤口感更好。

4、倒入鸡蛋液时，要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免形成蛋花太大。

家常疙瘩汤的做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的食材，制作出属于自己的疙瘩汤，希望大家都能在家享受到美味的疙瘩汤！