红烧猪蹄的做法高压锅

：高压锅版红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法高压锅

红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的胶原蛋白而受到广泛喜爱，传统的红烧猪蹄需要长时间的炖煮，以确保肉质软烂入味，对于忙碌的现代人来说，高压锅的出现为我们提供了更加便捷的烹饪方式，我将与大家分享一道用高压锅制作的红烧猪蹄，让您在家也能轻松享受到美味的红烧猪蹄。

所需材料：

- 猪蹄 2 只

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 10 克

- 盐适量

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 清水适量

准备工作：

1、将猪蹄洗净，剁成小块。

2、锅中加入清水，放入猪蹄块，加入姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出猪蹄块沥干水分备用。

制作步骤：

1、将高压锅洗净，放入焯水后的猪蹄块，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖和适量清水。

2、盖上高压锅锅盖，将安全阀旋转至密封位置，大火加热至高压锅开始喷气，然后转小火炖煮约 20 分钟。

3、等待高压锅自然降压后，打开锅盖，加入适量盐调味，用大火收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、高压锅炖煮猪蹄时，水量要稍微多一些，以免在炖煮过程中水分蒸发过多导致猪蹄口感过硬。

2、炖煮时间要根据高压锅的性能和猪蹄的大小适当调整，一般炖煮 20-30 分钟即可。

3、收汁时要密切观察火候，以免汤汁过于浓稠或烧焦。

用高压锅制作红烧猪蹄，不仅可以大大缩短烹饪时间，还能使猪蹄更加软烂入味，高压锅的密封性能和高压环境让猪蹄在短时间内达到炖煮的效果，保留了猪蹄的营养和口感，高压锅的使用也相对安全，操作简便，这道高压锅版红烧猪蹄，简单易学，美味可口，是家庭聚餐或宴请客人的绝佳选择，快来尝试一下吧，让您的家人和朋友品尝到这道美味的红烧猪蹄！