怎么卤猪蹄好吃又简单

简单易做的美味卤猪蹄

猪蹄是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，猪蹄还含有大量的蛋白质和矿物质，有助于增强体力和提高免疫力，卤猪蹄是一道传统的中式美食，口感鲜美，深受人们的喜爱，下面介绍一种简单易做的卤猪蹄的方法，让你轻松享受美味。

所需材料：

- 猪蹄 2 个

- 姜片 3 片

- 葱段 2 根

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 1 小块

- 盐适量

- 清水适量

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 花椒 10 粒

- 干辣椒 2 个

准备工作：

1、将猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、准备好姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄块用清水冲洗干净备用。

2、锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色，加入猪蹄块翻炒均匀，使猪蹄块表面裹上糖色。

3、加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，使猪蹄块上色。

4、加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料，大火煮开后转小火煮 40 分钟左右，直到猪蹄块软烂入味，汤汁浓稠即可。

5、出锅前可以根据个人口味再次调整咸淡。

小贴士：

1、猪蹄焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去腥膻味。

2、炒糖色时要用小火，以免糖烧焦影响口感。

3、卤猪蹄时要加入足够的清水，以保证猪蹄煮熟煮烂。

4、卤好的猪蹄可以在汤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

这样一道简单易做的卤猪蹄就做好了，口感鲜美，入口即化，营养丰富，你可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒，增加辣味和麻味，如果你喜欢吃甜一点的口味，可以加入适量的冰糖，希望你也能尝试一下这道美味的卤猪蹄，享受美食带来的快乐。