酸汤丸子汤的家常做法

酸汤丸子汤——酸辣开胃的家常美味

酸汤丸子汤是一道酸辣可口的家常汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱，这道汤以猪肉丸子和酸汤为主要食材，搭配各种蔬菜和调味料，口感鲜美，酸辣适中，让人食欲大增，下面，我将为大家介绍一下酸汤丸子汤的家常做法。

所需材料：

- 猪肉馅：200 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 酸菜：100 克

- 豆腐：100 克

- 香菇：适量

- 香菜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

准备工作：

1、猪肉馅中加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。

2、酸菜洗净切碎，豆腐切成小块，香菇洗净切片，香菜洗净切段备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2、加入酸菜翻炒均匀，炒出香味。

3、加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。

4、用手将肉馅挤成丸子，放入锅中，煮至丸子熟透。

5、加入豆腐块和香菇片，继续煮 5 分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

6、加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。

7、最后加入香菜段，搅拌均匀即可关火。

注意事项：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加筋道。

2、挤丸子时，要用勺子将肉馅从虎口处挤出，这样可以使丸子形状更加美观。

3、煮丸子时，要用中小火慢慢煮，这样可以使丸子熟透且不易散开。

4、加入香菜段后，要迅速搅拌均匀，以免香菜煮烂影响口感。

酸汤丸子汤是一道简单易做的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，猪肉丸子含有丰富的蛋白质和氨基酸，酸菜含有丰富的维生素和膳食纤维，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，香菇含有丰富的多糖和维生素，这些食材搭配在一起，不仅可以提供人体所需的营养，还可以增强免疫力，预防感冒等疾病，酸汤丸子汤还具有开胃消食、健脾暖胃、促进血液循环等功效，特别适合秋冬季节食用。

酸汤丸子汤是一道非常美味的家常汤品，不仅适合家庭食用，也适合作为宴客菜之一，大家不妨试着自己动手做一做，相信一定会给家人和朋友带来惊喜和满足。