红烧鸡腿的做法最简单

红烧鸡腿——美味无需繁琐

红烧鸡腿的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭，这道菜以鲜嫩多汁的鸡腿肉为主要食材，搭配丰富的调味料，经过慢炖，让鸡肉充分吸收调料的香味，口感鲜嫩、味道浓郁，让人回味无穷。

所需材料：

- 鸡腿：4 个

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：3 瓣

- 冰糖：5 颗

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 料酒：2 勺

- 生抽：3 勺

- 老抽：1 勺

- 盐：1 勺

- 鸡精：1 勺

- 食用油：适量

前期准备：

1、鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味。

2、准备好葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

3、调制一碗酱汁：2 勺料酒、3 勺生抽、1 勺老抽、1 勺盐、1 勺鸡精搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鸡腿，加入 1 勺料酒、2 片姜片和少许葱段，大火烧开后撇去浮沫，将鸡腿捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

3、放入鸡腿，翻炒至鸡腿表面裹上糖色。

4、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，继续翻炒出香味。

5、倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。

6、加入适量清水，没过鸡腿，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 20-30 分钟，期间翻一次面，让鸡腿均匀入味。

7、最后大火收汁，汤汁浓稠时即可关火。

8、出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。

红烧鸡腿的做法虽然简单，但要注意以下几点：

1、炒糖时要用小火，避免糖烧焦影响菜肴口感。

2、加水时要一次加够，中途尽量不要再加水，以免影响菜肴口感。

3、焖煮鸡腿时要用小火，让鸡肉慢慢入味，口感更加鲜嫩。

4、收汁时要大火收汁，让汤汁浓稠挂在鸡腿表面，增加菜肴的色泽和味道。

红烧鸡腿是一道非常美味的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩、味道浓郁，深受家人和朋友的喜爱，赶快动手试试吧！