黑鱼的做法大全家常菜

黑鱼的做法大全家常菜

黑鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼，深受人们喜爱，下面是一些黑鱼的家常菜做法，供大家参考。

红烧黑鱼

1、准备材料：黑鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、油。

2、处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成块，用盐、料酒腌制 15 分钟。

3、制作调料：葱、姜、蒜切末备用。

4、烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的黑鱼块煎至两面金黄。

5、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，直到鱼肉熟透。

6、最后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。

清蒸黑鱼

1、准备材料：黑鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、油。

2、处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后在鱼身两面各划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

3、制作调料：葱、姜切末备用。

4、烹饪：将腌制好的黑鱼放入蒸锅中，加入葱姜末，淋上适量的生抽和油。

5、蒸制：大火烧开后转中火蒸 10-15 分钟，直到鱼肉熟透。

6、最后取出蒸好的黑鱼，撒上葱花即可。

酸菜鱼

1、准备材料：黑鱼、酸菜、泡椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、油。

2、处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成块，用盐、料酒腌制 15 分钟。

3、制作调料：酸菜洗净后切成段，泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。

4、烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜段和泡椒碎翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，让酸菜的味道充分释放出来。

6、加入腌制好的黑鱼块，煮至鱼肉熟透。

7、最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，加入适量的水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。

黑鱼豆腐汤

1、准备材料：黑鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、油。

2、处理黑鱼：将黑鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后切成块，用盐、料酒腌制 15 分钟。

3、制作调料：豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

4、烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的黑鱼块煎至两面金黄。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，让鱼肉的味道充分释放出来。

6、加入豆腐块，继续煮 10 分钟左右，让豆腐入味。

7、最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，加入适量的水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。

是一些黑鱼的家常菜做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，黑鱼肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。