凉拌金针菇怎么做好吃

凉拌金针菇，清爽美味的夏日佳肴

凉拌金针菇怎么做好吃？这是许多人都关心的问题，金针菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，凉拌金针菇不仅口感清爽，而且做法简单，是夏日里的一道美味佳肴，下面，我将为大家介绍凉拌金针菇的制作方法。

材料准备：

金针菇：300 克

黄瓜：1 根

胡萝卜：1/2 根

蒜：3 瓣

生抽：2 汤匙

香醋：2 汤匙

白糖：1 茶匙

盐：1 茶匙

辣椒油：1 汤匙

香油：1 茶匙

鸡精：1 茶匙

香菜：适量

制作步骤：

1、将金针菇的根部切除，然后用手将其撕开，分成小束，放入清水中浸泡 10 分钟，洗净后捞出沥干水分。

2、黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝；蒜切末备用。

3、锅中加入适量清水，烧开后放入金针菇焯水 2 分钟，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡 1 分钟，然后捞出沥干水分，放入碗中。

4、加入黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末，再加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油和鸡精，搅拌均匀。

5、装盘后撒上香菜即可。

小贴士：

1、金针菇焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、凉拌金针菇可以根据个人口味加入适量的辣椒油和香油，增加口感的层次感。

3、喜欢吃辣的可以加入适量的小米辣或者辣椒粉。

凉拌金针菇是一道非常简单的家常菜，但是要做好却需要一些技巧，金针菇要用手撕成小束，这样可以更好地入味，焯水的时间要掌握好，过长会导致金针菇软烂，口感不佳，调料的搭配要合理，生抽和香醋的比例要适中，以免影响口感。

做好的凉拌金针菇口感清爽，味道鲜美，是夏日里的一道清凉佳肴，它不仅可以作为一道开胃菜，还可以作为一道下酒菜，是家庭聚会和朋友聚餐的不二选择。

就是凉拌金针菇的制作方法，希望大家喜欢。