茴香鸡蛋饺子馅的做法

美味茴香鸡蛋饺子馅的做法

茴香鸡蛋饺子馅是一道经典的中式美食，以其独特的香气和鲜美的口感而受到广泛喜爱，无论是作为主食还是小吃，茴香鸡蛋饺子都能让人回味无穷，我将与大家分享茴香鸡蛋饺子馅的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的饺子。

准备食材

- 茴香：500 克

- 鸡蛋：3 个

- 大葱：1 根

- 生姜：1 块

- 食用油：15 克

- 香油：5 克

- 盐：8 克

- 味精：2 克

- 蚝油：10 克

- 面粉：300 克

制作步骤

1、和面：将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，同时搅拌面粉，直至形成不粘手的面团，将面团盖上湿布，放置在室温下醒发 30 分钟。

2、准备馅料：

- 清洗茴香：将茴香洗净，沥干水分。

- 切碎茴香：将茴香切成细末，放入碗中备用。

- 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒成细碎的鸡蛋碎，盛出备用。

- 切葱姜末：将大葱和生姜切成细末备用。

3、拌馅：将切好的茴香、鸡蛋碎、葱姜末放入一个大碗中，加入盐、味精、蚝油、香油，搅拌均匀，使馅料充分融合。

4、包饺子：将醒发好的面团揉成长条，切成小块，将小块擀成薄片，包入馅料，按照个人喜好，可以包成各种形状的饺子。

5、煮饺子：锅中加水烧开，放入包好的饺子，待饺子浮起后，再加入少许凉水，重复两次，直至饺子煮熟，捞出饺子，沥干水分。

6、食用：将煮好的茴香鸡蛋饺子蘸上酱油、蒜泥、辣椒油等调料，即可享用。

温馨提示

1、面团的醒发时间很重要，醒发时间过长或过短都会影响饺子的口感。

2、调馅时，盐的用量要适中，因为后面还要加入酱油等调料，以免馅料过咸。

3、煮饺子时，水要加足，以免饺子煮破，水开后加入少许凉水，可使饺子皮更筋道。

4、饺子煮熟后，要尽快捞出，以免粘连。

就是我为大家分享的茴香鸡蛋饺子馅的做法，这道饺子馅不仅美味可口，而且营养丰富，希望大家喜欢！