冰糖银耳汤的做法功效

一碗冰糖银耳汤，养生又养颜

冰糖银耳汤的做法

银耳又被称作白木耳、雪耳，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称，银耳已经有两千多年的食用历史，冰糖银耳汤是一道传统的汉族名点，属于粤菜系，此汤羹稠浓，香甜可口，滋补强身。

主要材料：银耳、冰糖、红枣、枸杞

前期准备：

1、将银耳放入温水中泡发，约 2-3 小时，期间换 2-3 次水，去除杂质和根部硬结部分，撕成小朵备用。

2、红枣和枸杞用温水浸泡 10 分钟，洗净备用。

制作步骤：

1、将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖约 1 小时，至银耳软烂，汤汁浓稠。

2、加入红枣和冰糖，继续煮约 10-15 分钟，至冰糖完全融化。

3、最后加入枸杞，煮约 5 分钟即可。

冰糖银耳汤的功效

冰糖银耳汤是一道美味的汤品，不仅口感香甜，而且具有多种营养价值和健康功效，以下是冰糖银耳汤的一些主要功效：

1、润肺止咳：银耳和冰糖都具有润肺止咳的功效，能够缓解因肺燥引起的咳嗽、喉咙疼痛等症状。

2、美容养颜：银耳中含有丰富的胶原蛋白和多糖体，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤弹性，使皮肤更加细腻光滑，冰糖银耳汤还具有滋阴养颜的功效，能够改善皮肤干燥、粗糙等问题，使皮肤更加水润有光泽。

3、增强免疫力：银耳中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，这些营养成分能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

4、保护肝脏：银耳中的多糖体具有保护肝脏的作用，能够减轻肝脏的负担，促进肝脏细胞的修复和再生，对于肝脏疾病的预防和治疗有一定的帮助。

5、降血压、降血脂：冰糖银耳汤中的银耳多糖能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，具有降血压、降血脂的作用，对于高血压和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

冰糖银耳汤的注意事项

冰糖银耳汤虽然具有多种营养价值和健康功效，但也需要注意一些事项，以确保食用安全和效果：

1、选择优质的银耳：银耳的品质对汤品的口感和营养价值有很大的影响，应选择色泽洁白、无异味、无杂质的银耳，并注意观察银耳的干燥程度，避免选择过于潮湿的银耳。

2、控制冰糖的用量：冰糖银耳汤中的冰糖用量应根据个人口味和健康状况适量调整，糖尿病患者应控制冰糖的用量，以免影响血糖控制。

3、注意食用时间和方法：冰糖银耳汤最好在饭后半小时到 1 小时内食用，以免影响消化吸收，应注意食用方法，避免过度加热或长时间存放，以免影响汤品的营养价值和口感。

4、注意过敏反应：银耳和冰糖都属于常见的食材，但有些人可能对它们过敏，如果在食用冰糖银耳汤后出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状，应立即停止食用，并就医治疗。

冰糖银耳汤是一道美味又健康的汤品，具有润肺止咳、美容养颜、增强免疫力、保护肝脏、降血压、降血脂等多种功效，在食用时需要注意选择优质的食材、控制用量、注意食用时间和方法、以及注意过敏反应等事项，以确保食用安全和效果。