油炸肉丸子的家常做法

油炸肉丸子的家常做法

油炸肉丸子是一道经典的家常美食，口感酥脆，味道鲜美，深受大家喜爱，下面，我将为大家介绍一下油炸肉丸子的家常做法。

所需材料：

- 猪肉末：500g

- 鸡蛋：1 个

- 馒头：1 个

- 葱姜末：适量

- 盐：5g

- 料酒：10g

- 生抽：15g

- 淀粉：30g

- 食用油：适量

前期准备：

1、馒头撕去外皮，用温水浸泡，待馒头完全泡透后，用手攥干水分，备用。

2、调肉馅：将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、葱姜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、加入馒头碎：将泡好的馒头碎加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

4、加入淀粉：将淀粉加入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

5、搅拌肉馅：用筷子顺一个方向搅拌肉馅，使肉馅上劲。

6、炸制前的准备：将锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将手蘸水，取适量肉馅，从虎口处挤出丸子，用勺子将丸子下入锅中。

7、炸制丸子：丸子入锅后，用勺子轻轻推动，防止粘连，炸至丸子表面金黄，熟透后捞出沥油。

8、复炸：将油温升高至八成热，将炸好的丸子再次放入锅中，炸 10 秒左右，捞出沥油，这样可以使丸子更加酥脆。

9、装盘：将炸好的丸子装盘，即可享用。

注意事项：

1、调肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

2、炸丸子时，要控制好油温，油温太低，丸子容易吸油，油温太高，丸子容易炸糊。

3、炸丸子时，要逐个下入锅中，以免粘连。

4、复炸时，要将油温升高，使丸子表面更加酥脆。

就是油炸肉丸子的家常做法，大家可以按照上述步骤进行制作，在制作过程中，大家可以根据自己的口味和喜好，对调料的用量进行适当调整，祝大家制作成功，享受美食的乐趣！