西红柿鸡蛋炒面的做法

：简单美味的西红柿鸡蛋炒面做法

西红柿鸡蛋炒面是一道经典的中式面食，它将鸡蛋的鲜美、面条的筋道和西红柿的酸甜巧妙地融合在一起，口感丰富，营养美味，下面，我将为大家分享一下这道美食的做法。

所需材料：

- 面条（推荐使用新鲜的鸡蛋面或细面条）

- 西红柿 2 个

- 鸡蛋 2 个

- 青葱适量

- 大蒜适量

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

前期准备：

1、将西红柿洗净，切成小块备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散备用。

3、青葱洗净，切成葱花备用。

4、大蒜去皮，切成蒜末备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，烧开后放入面条，煮至七八成熟后捞出，用凉水冲凉，然后沥干水分，加入适量食用油拌匀，防止面条粘连。

2、热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后用锅铲将其分成小块盛出备用。

3、锅中再加入适量食用油，放入蒜末爆香。

4、加入西红柿块，翻炒至软烂出汁。

5、加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

6、放入面条，用筷子将面条翻拌均匀，让面条充分吸收西红柿汁的味道。

7、加入鸡蛋块，继续用筷子翻拌均匀。

8、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、煮面条时，水要宽一些，这样可以防止面条粘连，面条煮至七八成熟即可，因为后面还要进行炒制，如果面条煮得太熟，炒制后容易软烂。

2、炒鸡蛋时，油温不要太高，否则鸡蛋容易糊锅，鸡蛋炒至七八成熟即可，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。

3、西红柿去皮可以使口感更好，如果觉得麻烦，也可以不去皮，但是要将西红柿切成小块，以便更好地出汁。

4、加入调味料时，可以根据个人口味适量调整，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

西红柿鸡蛋炒面是一道非常简单易做的美食，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的西红柿鸡蛋炒面，大家不妨试试看吧！