炸猪肉丸子的家常做法

家常炸猪肉丸子

炸猪肉丸子是一道传统的中式家常菜，以猪肉为主要原料，经过搅拌、调味、成型和炸制等多道工序制作而成，炸好的猪肉丸子外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻，是家庭聚餐和节日餐桌上的必备佳肴，下面，我将为大家介绍一下炸猪肉丸子的家常做法。

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 馒头：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉适量

前期准备：

1、准备好所需的材料，将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。

2、将馒头去皮，放入碗中，加入适量的水，浸泡至变软，然后用手捏碎成馒头渣。

3、葱姜蒜洗净，切成末备用。

制作步骤：

1、将猪肉泥放入碗中，加入鸡蛋、馒头渣、葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料和水分。

2、取适量的肉馅，用手揉成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

3、锅中倒入适量的油，烧热至七成热，将丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油分。

4、将炸好的丸子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，使丸子熟透。

5、煮好的丸子捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，使丸子充分吸收调料的味道。

6、将调好味的丸子放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，使丸子熟透。

7、蒸好的丸子取出，撒上适量的葱花和香菜即可。

小贴士：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅充分吸收调料和水分，这样可以使丸子更加鲜嫩可口。

2、炸丸子时，要将丸子逐个放入锅中，以免丸子粘连在一起，炸至表面金黄后，要捞出沥干油分，以免丸子过于油腻。

3、煮丸子时，要用小火慢慢煮，使丸子熟透，口感更加鲜嫩。

4、蒸丸子时，要用大火将水烧开后再转小火蒸，这样可以使丸子熟透，口感更加鲜嫩。

就是炸猪肉丸子的家常做法，大家可以按照上述步骤制作，相信大家都可以制作出美味可口的炸猪肉丸子。