韭菜炒鸡蛋的做法步骤

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

韭菜炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，具有丰富的营养价值，这道菜主要以韭菜和鸡蛋为主要食材，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；鸡蛋则含有大量的维生素 A、维生素 B 等，能够改善视力，促进皮肤和黏膜的健康，提高身体的免疫力，韭菜炒鸡蛋还具有一定的降血脂作用，能够预防动脉硬化和冠心病等心血管疾病。

所需食材：

- 韭菜：一把

- 鸡蛋：两个

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将韭菜择好，洗净，切成小段备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用锅铲将其分成小块，盛出备用。

2、锅中再次倒入适量食用油，烧热后放入韭菜段，快速翻炒均匀。

3、待韭菜变软后，加入适量盐，继续翻炒均匀。

4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、炒鸡蛋时，油要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松鲜嫩。

2、韭菜入锅后，要用大火快速翻炒，这样可以保持韭菜的翠绿和口感。

3、盐要在韭菜变软后再加入，这样可以避免韭菜出水。

就是韭菜炒鸡蛋的做法步骤，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的韭菜炒鸡蛋！