西红柿鸡蛋饺子的做法

西红柿鸡蛋饺子，鲜香美味的家常美食

西红柿鸡蛋饺子是一道家常美食，以其鲜香美味而受到广大食客的喜爱，这道饺子不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择，本文将为您详细介绍西红柿鸡蛋饺子的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

- 主料：西红柿 2 个、鸡蛋 3 个

- 配料：葱、姜、盐、鸡精、香油、食用油

制作步骤

1、处理食材：将西红柿洗净，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出后去皮，切成小块；将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散备用；葱、姜切末备用。

2、炒馅料：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成碎末状，盛出备用。

3、拌馅料：将切好的西红柿块放入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，腌制 10 分钟后，挤出多余的汁水，将炒好的鸡蛋倒入西红柿碗中，再加入葱姜末、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，馅料就做好了。

4、包饺子：将和好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入馅料，捏成饺子形状。

5、煮饺子：锅中加入适量水，烧开后放入饺子，用勺子轻轻推动饺子，防止粘连，待饺子全部浮起后，再煮 2-3 分钟，捞出沥干水分即可。

注意事项

1、西红柿去皮：西红柿的皮不易煮熟，口感也不好，因此在制作西红柿鸡蛋饺子时，最好将西红柿去皮，去皮的方法很简单，将西红柿洗净，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出后用冷水冲凉，即可轻松去皮。

2、炒鸡蛋时要快速搅拌：炒鸡蛋时，要用筷子快速搅拌，这样可以使鸡蛋炒得更加碎，口感更好。

3、调馅料时要先加盐：调馅料时，要先加盐，这样可以使西红柿出汁，增加馅料的水分，使饺子更加鲜美。

4、煮饺子时要轻轻推动：煮饺子时，要用勺子轻轻推动饺子，防止粘连，待饺子全部浮起后，再煮 2-3 分钟，这样可以确保饺子熟透。

西红柿鸡蛋饺子是一道简单易做、美味可口的家常美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，制作西红柿鸡蛋饺子的关键在于调馅料和煮饺子，只要掌握了这些技巧，就可以轻松制作出美味的西红柿鸡蛋饺子。