猪肉汆丸子的家常做法

汆丸子这样做，汤鲜肉嫩，营养美味，全家人都爱吃！

猪肉汆丸子是一道美味可口的家常菜，以猪肉为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，口感鲜美，营养丰富，这道菜的做法简单易学，适合家庭制作，下面是一份家常猪肉汆丸子的做法，供大家参考。

所需食材：

- 猪肉：300 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜水：50 克

- 盐：5 克

- 白胡椒粉：3 克

- 生抽：10 克

- 香油：5 克

- 淀粉：10 克

- 油菜：3 颗

- 香菜：1 颗

- 紫菜：1 小把

- 虾皮：1 小把

- 鸡精：2 克

前期准备：

1、准备食材，将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉泥，葱姜洗净，切成末，放入碗中，加入适量的热水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水，将油菜洗净，切成小段备用，将香菜洗净，切成末备用，将紫菜和虾皮洗净，备用。

2、调肉馅，将肉泥放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、香油和淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲，然后分多次加入葱姜水，搅拌均匀，使肉馅更加鲜嫩。

3、汆丸子，锅中加入适量的水，大火烧开，转小火，将肉馅放入手中，用虎口挤出丸子，放入锅中，将所有的丸子都挤入锅中后，用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，待丸子全部浮起后，撇去浮沫，捞出备用。

4、煮丸子汤，将油菜段、香菜末、紫菜和虾皮放入锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火煮 5 分钟，使食材的味道充分释放出来。

5、加入丸子，将汆好的丸子放入锅中，煮 2 分钟左右，使丸子熟透。

6、调味，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

7、出锅，将汤盛出，撒上香菜末即可。

注意事项：

1、调肉馅时，要分多次加入葱姜水，搅拌均匀，使肉馅更加鲜嫩。

2、汆丸子时，要用小火，以免丸子煮散。

3、煮丸子汤时，要先将油菜段、香菜末、紫菜和虾皮放入锅中，煮 5 分钟左右，使食材的味道充分释放出来，然后再加入丸子，煮 2 分钟左右，使丸子熟透。

4、调味时，要根据个人口味适量加入盐和鸡精，以免影响口感。

是一份家常猪肉汆丸子的做法，希望大家喜欢，这道菜营养丰富，味道鲜美，适合全家人一起享用。