豆腐菜的做法

豆腐菜的做法

豆腐菜，是一道家常美食，它以豆腐为主料，搭配各种蔬菜和肉类，口感鲜美，营养丰富，下面，我将为大家介绍豆腐菜的几种常见做法。

一、肉末豆腐

肉末豆腐是豆腐菜中的经典做法之一，它以肉末和豆腐为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

- 豆腐：1 块

- 猪肉末：100g

- 葱姜蒜：适量

- 豆瓣酱：1 勺

- 生抽：1 勺

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将豆腐切成小块，放入锅中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3、加入豆瓣酱煸炒出红油，加入生抽和适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 5-8 分钟，使豆腐入味。

4、加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

5、最后撒上葱花即可出锅。

二、虾仁豆腐

虾仁豆腐是一道清淡可口的菜肴，适合夏天食用。

所需材料：

- 豆腐：1 块

- 虾仁：100g

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：1 勺

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将豆腐切成小块，放入锅中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、虾仁洗净，加入盐、料酒和蛋清，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4、加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 5-8 分钟，使豆腐入味。

5、加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、最后撒上葱花即可出锅。

三、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用。

所需材料：

- 鲫鱼：1 条

- 豆腐：1 块

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：1 勺

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2、豆腐切成小块，放入锅中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲫鱼煎至两面金黄。

4、加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，使汤汁变得浓稠。

5、加入豆腐块，继续煮 5-8 分钟，使豆腐入味。

6、加入适量的盐调味，即可出锅。

四、家常豆腐

家常豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

- 豆腐：1 块

- 青红椒：适量

- 木耳：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：1 勺

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将豆腐切成小块，放入锅中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、青红椒洗净，去籽切成小块，木耳泡发，撕成小块。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煎至两面金黄。

4、加入青红椒和木耳，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 5-8 分钟，使豆腐入味。

5、加入适量的盐和生抽调味，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、最后撒上葱花即可出锅。

就是豆腐菜的几种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。