猪肉芹菜饺子馅怎么调

猪肉芹菜饺子馅怎么调

饺子是中国传统的美食之一，尤其是在春节等重要节日，更是必不可少的食品，而饺子馅的调制则是饺子制作的关键之一，我来分享一下猪肉芹菜饺子馅的调制方法。

准备食材

1、猪肉：500 克

2、芹菜：300 克

3、葱姜蒜：适量

4、盐：10 克

5、生抽：15 克

6、料酒：15 克

7、鸡精：5 克

8、香油：15 克

9、食用油：20 克

制作步骤

1、准备好食材，将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁成肉馅，也可以用绞肉机将猪肉绞碎，但是口感不如手工剁的好。

2、将芹菜洗净，切成小段，然后用刀剁成细末，也可以用榨汁机将芹菜榨成汁，但是口感不如手工剁的好。

3、将葱姜蒜洗净，切成细末，放入碗中，加入适量的清水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水。

4、将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

5、将葱姜水分三次加入肉馅中，每次加入后都要搅拌均匀，使肉馅充分吸收葱姜水的味道。

6、将芹菜末放入肉馅中，搅拌均匀，使芹菜末和肉馅充分融合。

7、最后加入食用油，搅拌均匀，使饺子馅更加滋润。

注意事项

1、调制饺子馅时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，口感更好。

2、调制饺子馅时，要分多次加入葱姜水，这样可以使葱姜水充分渗透到肉馅中，去除肉馅的腥味。

3、调制饺子馅时，最后加入食用油，可以锁住肉馅和芹菜的水分，使饺子馅更加滋润。

4、调制好的饺子馅可以放入冰箱冷藏 1 小时左右，这样可以使饺子馅更加入味。

就是猪肉芹菜饺子馅的调制方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，调制好的饺子馅可以用来包饺子、馄饨、馅饼等，口感鲜美，营养丰富，希望大家都能成功调制出美味的饺子馅，享受美食带来的快乐。