黄瓜咸菜的腌制方法脆

《清爽脆口的黄瓜咸菜腌制法》

黄瓜咸菜是一道非常受欢迎的家常小菜，口感清脆爽口，味道鲜美，而且富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、降血压、降血脂等功效，我就来分享一下黄瓜咸菜的腌制方法，让你轻松做出脆口的黄瓜咸菜。

准备食材

新鲜黄瓜 1000 克、盐 50 克、大蒜 5 瓣、生姜 5 片、干辣椒 3 个、花椒 10 粒、生抽 100 毫升、白糖 20 克、香醋 50 毫升、食用油 30 毫升。

制作步骤

1、黄瓜洗净，切成约 5 厘米长的小段，然后用盐腌制 30 分钟，杀出黄瓜中的水分，这样可以使黄瓜更加脆爽。

2、将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

3、热锅凉油，放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，然后捞出花椒和干辣椒备用。

4、把大蒜和生姜切成末，加入生抽、白糖、香醋和炒香的花椒和干辣椒，搅拌均匀，制成酱汁备用。

5、把沥干水分的黄瓜放入干净的容器中，倒入晾凉的酱汁，搅拌均匀。

6、盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上，让黄瓜充分吸收酱汁的味道，即可食用。

注意事项

1、腌制黄瓜咸菜的容器要干净无油，以免细菌滋生。

2、腌制黄瓜咸菜的时间不宜过长，否则会影响口感。

3、吃不完的黄瓜咸菜要放在冰箱冷藏保存，以免变质。

就是黄瓜咸菜的腌制方法，简单易学，大家可以按照这个方法自己在家制作，做好的黄瓜咸菜口感清脆爽口，味道鲜美，是一道非常不错的开胃小菜，大家不妨试试吧！