老醋花生米的正确做法

老醋花生米的正确做法

老醋花生米是一道经典的中式凉菜，以其香脆可口、酸甜适中的口感而受到广泛喜爱，这道菜不仅美味，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，如何制作出一道美味的老醋花生米呢？下面就为大家介绍一下老醋花生米的正确做法。

所需材料：

- 花生米：200g

- 洋葱：半个

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 食用油：适量

- 老陈醋：4 勺

- 生抽：2 勺

- 绵白糖：3 勺

- 食用盐：1 勺

前期准备：

1、生花生米用水冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分。

2、洋葱、青椒、红椒洗净，切成小丁备用。

制作步骤：

1、锅中倒油，冷油时就倒入花生米，并用锅铲不停地翻炒。

2、花生米炸至微微变色，有噼啪声时捞出，沥干油晾凉。

3、将老陈醋、生抽、绵白糖和食用盐放入小碗中，搅拌均匀，使糖和盐充分溶解。

4、把晾凉的花生米放入大碗中，倒入调好的味汁。

5、放入洋葱丁、青椒丁和红椒丁，搅拌均匀，使花生米和配菜都能充分吸收味汁。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏 2 小时以上，使其充分入味。

7、冷藏后取出即可食用。

注意事项：

1、炸花生米时，要用冷油下锅，并不断翻炒，以免花生米受热不均匀而糊掉。

2、炸花生米的时间不宜过长，否则花生米会变得焦糊，影响口感。

3、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸味重一些的，可以增加老陈醋的用量。

4、搅拌花生米和配菜时，要轻柔一些，以免花生米破碎。

5、做好的老醋花生米可以放入冰箱中冷藏保存，口感更佳。

就是老醋花生米的正确做法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，希望大家都能成功制作出这道美味的凉菜！