凉拌金针菇的做法大全

凉拌金针菇的做法大全

金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类，具有很高的营养价值和药用价值，它含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质，其中锌的含量比较高，对增强智力有良好的作用，金针菇也被人们称为“增智菇”，金针菇还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

凉拌金针菇是一道非常受欢迎的菜肴，它口感清爽，味道鲜美，而且制作方法简单，下面是凉拌金针菇的几种常见做法：

红油金针菇

红油金针菇是一道具有四川风味的凉拌菜，它的特点是麻辣鲜香，口感爽脆，这道菜的做法如下：

1、准备食材：金针菇、红油、蒜末、葱花、盐、糖、生抽、醋、香油、花椒粉。

2、将金针菇去根洗净，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

3、取一个小碗，加入蒜末、葱花、盐、糖、生抽、醋、香油、花椒粉搅拌均匀，制成调料汁。

4、将调料汁浇在金针菇上，再加入适量的红油搅拌均匀即可。

酸辣金针菇

酸辣金针菇是一道清爽开胃的凉拌菜，它的做法如下：

1、准备食材：金针菇、青椒、红椒、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒油、香油。

2、将金针菇去根洗净，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

3、将青椒、红椒洗净切成丝，放入碗中备用。

4、取一个小碗，加入蒜末、姜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒油、香油搅拌均匀，制成调料汁。

5、将调料汁浇在金针菇上，再加入青椒、红椒丝搅拌均匀即可。

凉拌三丝

凉拌三丝是一道清爽可口的凉拌菜，它的做法如下：

1、准备食材：金针菇、胡萝卜、黄瓜、蒜末、葱花、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油。

2、将金针菇去根洗净，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

3、将胡萝卜、黄瓜洗净切成丝，放入碗中备用。

4、取一个小碗，加入蒜末、葱花、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调料汁。

5、将调料汁浇在金针菇上，再加入胡萝卜、黄瓜丝搅拌均匀即可。

金针菇拌粉丝

金针菇拌粉丝是一道简单易做的家常菜，它的做法如下：

1、准备食材：金针菇、粉丝、蒜末、葱花、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油。

2、将金针菇去根洗净，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

3、将粉丝用温水泡软，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

4、取一个小碗，加入蒜末、葱花、盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调料汁。

5、将调料汁浇在金针菇和粉丝上，搅拌均匀即可。

是凉拌金针菇的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。