土豆红烧肉的做法家常

土豆红烧肉，家常菜的经典之作

土豆红烧肉是一道美味可口的家常菜，以五花肉和土豆为主要食材，烹饪技巧主要在于煸炒和慢炖，让五花肉充分吸收调料的香味，变得酥烂入味，土豆则吸收了肉汁的鲜美，口感软糯，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。

所需材料：

- 五花肉：500g

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 料酒：2 勺

- 老抽：1 勺

- 生抽：2 勺

- 盐：5g

- 冰糖：5g

- 鸡精：3g

- 葱花：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、五花肉洗净，切成大小均匀的方块，土豆去皮洗净，切成与五花肉大小相近的方块。

2、准备好姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

3、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块用温水冲洗干净备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量食用油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料煸炒出香味。

2、加入五花肉块煸炒至表面微黄，加入 1 勺老抽、2 勺生抽翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

3、加入适量清水，没过五花肉块，加入 2 勺料酒、1 勺老抽、2 勺生抽、5g 盐、5g 冰糖，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右，直到五花肉块软烂入味。

4、加入土豆块继续炖 15 分钟左右，直到土豆块软烂入味。

5、加入 3g 鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

烹饪小贴士：

1、五花肉要选用肥瘦相间的，这样炖出来的红烧肉口感更好。

2、土豆要选用新鲜的，口感更好。

3、炖红烧肉时要加入足够的清水，一次加足，中途不要加水，以免影响口感。

4、最后收汁时要留少许汤汁，这样可以使红烧肉更加入味。

是一份土豆红烧肉的家常做法，希望大家喜欢，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的不二选择，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝大家烹饪愉快！