豆腐肉丸子的家常做法

豆腐肉丸子的家常做法

豆腐肉丸子是一道传统的中式菜肴，以豆腐和猪肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富，这道菜的做法简单易学，适合家庭制作，下面是豆腐肉丸子的家常做法：

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 豆腐：1 块

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油适量

- 青菜（可选）适量

准备工作：

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入搅拌机中搅碎成肉馅。

2、豆腐用刀背压成泥状，然后放入碗中备用。

3、葱姜蒜切末，放入碗中备用。

4、青菜洗净，切成段备用。

制作步骤：

1、将肉馅放入碗中，加入豆腐泥、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。

2、取适量肉馅，用手揉成大小适中的丸子，然后放入盘中备用。

3、热锅凉油，将丸子放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入煎好的丸子，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到丸子熟透。

5、加入适量盐、糖和生抽调味，最后加入青菜段煮至断生，淋入香油即可。

注意事项：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠，口感更好。

2、煎丸子时，要用小火慢慢煎，这样可以使丸子熟透，并且不易散开。

3、煮丸子时，要用小火慢慢煮，这样可以使丸子熟透，并且口感更好。

4、青菜可以根据个人口味选择是否加入，加入青菜可以使菜肴更加清爽。

豆腐肉丸子是一道美味可口的家常菜，适合全家人一起享用，这道菜营养丰富，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，猪肉含有丰富的蛋白质和维生素 B1，青菜含有丰富的维生素 C 和纤维素，有助于身体健康，制作这道菜的过程也很有趣，可以让家人一起参与，增进亲情。