家常凉拌生茄子的做法

凉拌生茄子——夏日清爽的家常美味

茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，生茄子中维生素含量更高，凉拌生茄子不仅美味可口，而且还具有清热解毒、降脂降压、抗衰老等功效，下面，我将为大家介绍家常凉拌生茄子的做法。

所需材料：

- 茄子：2 根

- 大蒜：5 瓣

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 白糖：1 茶匙

- 盐：1 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 辣椒油：1 汤匙

- 香菜：1 根

准备工作：

1、将茄子洗净，去蒂，切成约 5 厘米长的小段。

2、大蒜去皮，切成蒜末。

3、香菜洗净，切成小段。

制作步骤：

1、锅中加入适量水，放入蒸架，将茄子段放入蒸锅中，大火蒸约 10 分钟，至茄子变软熟透，取出晾凉。

2、将生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

3、将晾凉的茄子用筷子夹入盘中，摆成放射状。

4、将蒜末放在茄子上，再淋上调味汁。

5、最后撒上香菜段即可。

小贴士：

1、茄子蒸的时间不宜过长，否则茄子会变得软烂，影响口感。

2、喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油。

3、调味汁可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。

就是家常凉拌生茄子的做法，简单易学，清爽可口，在炎热的夏天，来上一盘凉拌生茄子，不仅可以解暑开胃，还可以补充营养，大家赶快试试吧！