炸豆腐丸子的家常做法

外酥里嫩的家常炸豆腐丸子

炸豆腐丸子是一道家常美食，以豆腐为主要原料，搭配各种调料制成，这道菜口感酥脆，内里鲜嫩多汁，营养丰富，深受人们喜爱，下面是一份家常炸豆腐丸子的做法，供大家参考。

材料：

- 豆腐：300 克

- 猪肉末：100 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱花：10 克

- 姜末：5 克

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 淀粉：30 克

- 食用油：适量

步骤：

1、豆腐放入碗中，用勺子压成泥状。

2、猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱花、姜末，搅拌均匀。

3、将豆腐泥和猪肉末放入一个大碗中，加入淀粉，搅拌均匀。

4、取适量豆腐肉泥，用手揉成大小均匀的丸子。

5、将丸子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油份。

6、将炸好的丸子放入碗中，加入适量的热水，浸泡 10 分钟，让丸子充分吸收水分，口感更加鲜嫩。

7、捞出丸子，沥干水分，即可食用。

小贴士：

1、豆腐泥和猪肉末的比例可以根据个人口味调整，喜欢吃豆腐的可以多放一些豆腐，喜欢吃肉的可以多放一些猪肉。

2、搅拌豆腐肉泥时，要顺时针搅拌，这样可以使豆腐肉泥更加细腻。

3、炸丸子时，要用中小火炸，以免丸子外面炸焦了，里面还没有熟透。

4、浸泡丸子的水要用热水，这样可以使丸子更加鲜嫩。

是一份家常炸豆腐丸子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。