清汤豆腐汤的做法大全

清汤豆腐汤的做法大全

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，豆腐不但美味，而且做法多样，今天我们就来介绍几种常见的清汤豆腐汤的做法。

一、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，以鲫鱼、豆腐为主要食材，鲫鱼和豆腐搭配在一起有极高的营养价值，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。

材料：鲫鱼 1 条，豆腐 1 块，姜 3 片，葱 2 根，料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段备用。

2、豆腐切成小块备用。

3、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4、放入鲫鱼段煎至两面金黄。

5、加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

6、加入豆腐块，再次烧开后转小火煮 20 分钟左右。

7、加入料酒、盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

二、鲜虾豆腐汤

鲜虾豆腐汤是一道以鲜虾和豆腐为主要食材的汤品，味道鲜美，营养丰富，具有补肾壮阳、滋阴健胃、化痰止咳、清热解毒等功效。

材料：鲜虾 200 克，豆腐 1 块，姜 3 片，葱 2 根，料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1、将鲜虾去壳、去虾线，洗净后备用。

2、豆腐切成小块备用。

3、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4、放入鲜虾段煸炒至变色。

5、加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

6、加入豆腐块，再次烧开后转小火煮 15 分钟左右。

7、加入料酒、盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

三、鸡蛋豆腐汤

鸡蛋豆腐汤是一道简单易做的汤品，味道鲜美，营养丰富，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。

材料：鸡蛋 1 个，豆腐 1 块，葱 2 根，盐、鸡精适量。

做法：

1、将鸡蛋打散备用。

2、豆腐切成小块备用。

3、热锅凉油，放入葱段煸炒出香味。

4、加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

5、加入豆腐块，再次烧开后转小火煮 10 分钟左右。

6、加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入盐和鸡精调味。

7、撒上葱花即可。

四、青菜豆腐汤

青菜豆腐汤是一道以青菜和豆腐为主要食材的汤品，味道鲜美，营养丰富，具有清热润燥、生津止渴、降血压、降血脂等功效。

材料：青菜 100 克，豆腐 1 块，盐、鸡精适量。

做法：

1、将青菜洗净后切成段备用。

2、豆腐切成小块备用。

3、热锅凉油，放入青菜段煸炒出香味。

4、加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

5、加入豆腐块，再次烧开后转小火煮 10 分钟左右。

6、加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

就是几种常见的清汤豆腐汤的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。