自制蛋挞皮的简单做法

自制蛋挞皮——美味无需等待

蛋挞皮是制作美味蛋挞的关键之一，而市售的蛋挞皮往往含有大量的油脂和添加剂，不太健康，我将与大家分享一种简单易做的自制蛋挞皮的方法，让您可以在家轻松享受到美味的蛋挞。

所需材料：

- 120 克低筋面粉

- 30 克黄油

- 15 克细砂糖

- 60 克水

- 1 个蛋黄

- 1/4 小勺盐（1.25 克）

- 25 克玉米淀粉

准备工作：

1、将黄油软化备用。

2、把低筋面粉过筛到一个容器中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

3、将蛋黄打散，加入水，搅拌均匀。

制作步骤：

1、将软化的黄油加入面粉中，用手揉搓成细小的颗粒状。

2、逐渐加入蛋黄水，搅拌均匀，使面粉形成面团。

3、将面团放在案板上，用手揉光滑，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛 30 分钟。

4、松弛好的面团取出，放在案板上，撒上一些干面粉防粘，用擀面杖擀成约 3 毫米厚的薄片。

5、将擀好的面片盖在蛋挞模具上，用手沿着模具边缘按压，使面片贴合模具。

6、用叉子在底部扎一些小孔，防止烤制时底部鼓起。

7、将蛋挞皮放入冰箱冷藏松弛 15 分钟。

8、在松弛好的蛋挞皮中倒入蛋挞液（蛋挞液的制作方法可以参考其他菜谱），约八分满。

9、烤箱预热至 200 度，将蛋挞放入烤箱中层，烤约 20-25 分钟，直到蛋挞皮表面金黄酥脆，蛋挞液凝固即可。

注意事项：

1、制作蛋挞皮时，面团要揉得光滑，这样可以保证蛋挞皮的口感酥脆。

2、擀面皮时，可以撒一些干面粉防粘，但不要撒太多，否则会影响口感。

3、扎小孔时，要扎得深一些，这样可以防止烤制时底部鼓起。

4、蛋挞液倒入模具时，不要倒得太满，否则烤制时会溢出。

5、烤制的时间和温度要根据烤箱的实际情况调整，以免烤焦或烤不熟。

自制蛋挞皮的方法简单易学，只需几种常见的材料和简单的工具，就可以轻松制作出美味的蛋挞皮，与市售的蛋挞皮相比，自制的蛋挞皮更加健康，口感也更加酥脆，您可以根据自己的口味和喜好，制作各种口味的蛋挞，如原味、巧克力味、抹茶味等，快来试试吧，让您的家人和朋友品尝到您自制的美味蛋挞！