油炸豆腐肉丸子的做法

美味炸豆腐肉丸子

油炸豆腐肉丸子的做法

油炸豆腐肉丸子是一道传统的中式美食，以豆腐和猪肉为主要原料，经过炸制而成，这道菜外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，下面是油炸豆腐肉丸子的详细做法。

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 豆腐：200 克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 淀粉：30 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉泥。

2、将豆腐放入碗中，用勺子压成泥状。

3、葱姜蒜洗净，切成末备用。

4、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将肉泥放入碗中，加入豆腐泥、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、取适量肉馅，用手揉成肉丸子，然后将肉丸子放入鸡蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液。

3、将裹好鸡蛋液的肉丸子放入热油锅中，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

4、将炸好的肉丸子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，使肉丸子熟透。

5、将煮好的肉丸子捞出，沥干水分，装盘即可。

注意事项：

1、炸肉丸子时，油温不宜过高，否则容易炸糊。

2、煮肉丸子时，要用小火慢慢煮，以免肉丸子煮破。

3、煮好的肉丸子可以根据个人口味，搭配酱油、蒜泥、辣椒油等调料食用。

就是油炸豆腐肉丸子的做法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。