福鼎肉片的做法及配方

福鼎肉片的做法及配方

福鼎肉片是一道源于福建省福鼎市的传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名，这道菜品以瘦肉为主要原料，搭配淀粉、葱姜蒜等调料，经过精心制作而成，福鼎肉片的做法虽然稍有复杂，但只要掌握了正确的技巧，就能够轻松制作出美味可口的肉片，本文将为您详细介绍福鼎肉片的做法及配方。

福鼎肉片的做法

1、准备食材：

- 主料：猪瘦肉 250 克

- 配料：葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋一个、鸡精适量、香菜适量

2、制作步骤：

（1）将猪瘦肉洗净，切成薄片，然后用刀背轻轻拍打肉片，使其更加嫩滑。

（2）将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成腌料。

（3）将切好的肉片放入腌料中，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。

（4）锅中加入适量清水，烧开后将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至肉片变色，捞出沥干水分。

（5）将煮好的肉片放入碗中，加入适量鸡精和香菜，即可食用。

福鼎肉片的配方

福鼎肉片的配方因地区和个人口味的不同而有所差异，但基本的原料和调料都是相似的，以下是一份常见的福鼎肉片配方：

- 主料：猪瘦肉 250 克

- 配料：葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋一个、鸡精适量、香菜适量

配方中的调料可以根据个人口味进行适当调整，例如喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油或辣椒粉，喜欢吃酸的可以加入适量的醋或柠檬汁。

注意事项

1、切肉片时，要将肉切成薄片，这样可以使肉片更加嫩滑。

2、拍打肉片时，要用刀背轻轻拍打，不要用力过猛，否则会影响肉片的口感。

3、腌制肉片时，要搅拌均匀，使肉片充分吸收调料的味道。

4、煮肉片时，要用中小火慢慢煮，以免肉片煮烂。

5、煮好的肉片要尽快食用，以免影响口感。

福鼎肉片是一道美味可口的传统美食，制作方法简单，口感鲜美，通过本文的介绍，相信您已经掌握了福鼎肉片的做法及配方，在制作福鼎肉片时，要注意掌握好技巧，以确保肉片的口感和味道，希望您能够尝试制作福鼎肉片，与家人和朋友一起分享这道美食。